|
|
Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote pot Calve pindakaas (bruine sluiting)
1 kg kippepootjes
1 kg zoutvlees (verkrijgbaar bij toko)
4 takjes selderij
1 grote ui
2 laurier blaadjes
6 piment korrels
1 madam jeanet peper (bij de toko per ons)
4 bakbananen ( 2 groene en 2 halfrijpe)
2 kippebouillon blokjes (knorr)
1,5 liter water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uiteraard eerst de bouillon trekken,
water samen met de kip aan de kook brengen (pootjes halveren)
als het water en de kip kookt, het eventuele schuim wegscheppen.
doe vervolgens de bouillonblokjes de gesnipperde ui, laurierblaadjes en de pimentkorrels in de kokende massa en laat ongeveer 10 minuten doorkoken.
Doe de pindakaas in een ruime kom en los het op met heet water (getrokken bouillon kan ook). Roer net zo lang tot de pindakaas
een soort dikke stroperige massa is. Doe de pindakaas vervolgens in de bouillon.
Het zoutvlees ondertussen ontzouten door deze een half uurtje op een zacht vuurtje
op te koken. Het zoutvlees vervolgens in stukken snijden en bij de bouillon doen.
de Madam jeanet peper en de gesnippertje takjes selderij als laatste in de bouillon
doen.
De 4 bananen schillen en ongeveer 20 a 30 minuten laten koken. De rijpe iets korter.
De bananen kunnen ook in de schil gekookt worden. Het schillen is dan iets makkelijker. Daarna de bananen stampen met een aardappelstamper. Vervolgens met de massa kleine of grote ballen draaien en in de soep doen.
|
|
|