|
|
Roerbakstamppotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr aardappels
zout
olijfolie
1 el soja
sambal naar smaak
ca 450 gr Oosterse, Chinese of Japanse roerbakgroente
1 volle el sesamzaadjes
Voorbereiding:
Kook de aardappels in de schil en kook ze in water met wat zout gaar.
Giet ze af en laat ze uitdampen.
Pel de aardappels als ze enigzins afgekoeld zijn.
Bereidingswijze:
Roerbak intussen de groenten in een hete wok met wat olie knapperig.
Wrijf of stamp de aardappels fijn en maak smeuïg met olijfolie.
Breng de puree op smaak met soja ( of ketjap ) en sambal.
Meng de roergebakken groente door de puree.
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekepan goudkleurig.
Bestrooi het stamppotje met de sesamzaadjes.
In plaats van met sambal kan de puree ook op smaak worden gebracht met zoete chilisaus.
De aardappelpuree kan eventueel nog smeuïger worden met een scheutje melk en wat pittiger door er wat grof gehakte koriander of een uitgeperst teentje knoflook door te mengen.
|
|
|