|
|
Lof-kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gram boter
500 gram witlof, in repen
2 eetlepels bloem
¾ liter kruidenbouillon (van tabletten)
50 gram geraspte extra belegen kaas
1 eetlepel fijngehakte kervel of peterselie (of 1 theelepel gedroogde
kruiden)
1 zakje croutons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soppan. Fruit de lofrepen al roerend ongeveer 5
minuten op een matige hittebron. Roer de bloem erdoor en bak even mee. Voeg
beetje bij beetje de bouillon toe en roer tot een lichtgebonden soep. Roer
ten slotte de kaas erdoor. Bestrooi de soep met kervel en croutons.
Tips:
? Vervang de geraspte kaas door een blauwschimmelkaas.
? Voeg aan de soep een handje gehalveerde spruitjes toe en laat ze
enkele minuten in de bouillon meekoken.
? Roer voor een niet-vegetarische variatie reepjes rookvlees door de
soep.
voedingswaarde : 215 kcal p.p.
|
|
|