|
|
Servische Bonensoep(maaltijdsoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika`s
2 groene paprika`s
2 gesnipperde uien
2 potten witte bonen
bonenkruid
rozemarijn
peper
zout
paprikapoeder(mild of pittig naar eigen smaak)
1 eetlepel patentbloem(om te binden)
bouillon
saucijzen 4 stuks
tabasco
Voorbereiding:
Snipper de uien en verwijder uit de paprika`s de zaadlijsten. snijd de paprika`s in blokjes of julienne.
Bereidingswijze:
Fruit de ui en wanneer deze gaar zijn voeg je de parika toe. wanneer dit alles gaar is wat paprikapoeder eroverheen en nog even meebakken. dan een klein beetje water en de eetlepel bloem toevoegen. zorg dat je dit goed roert zodat er geen klonten ontstaan.
wanneer dit klontvrij is de witte bonen toevoegen nog even laten garen. dan 1,5 liter buillion erop. goed laten doorkoken. op smaak peper, zout, bonenkruid en rozemarij toevoegen. weer goed door laten koken en de saucijzen in zijn geheel erin gooien totdat deze gaar zijn. dan eruit halen en in plakjes snijden. Deze kunnen er weer bij in. nog een half uur á 45 minuten laten koken op laag vuur. afentoe doorroeren. en vlak voor serveren 2 theelepels tabasco erdoorheen.(of niet als het te pittig is)
Je kan er brood bij serveren of gewoon alleen de soep eten (deze is best machtig en geod gevuld) Als variatie kan je ook gele paprika nemen of andere kruiden gebruiken.
|
|
|