|
|
Frambozen-tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
500 gr. Mascarpone
4 eidooiers
4eiwitten
200 gr. suiker
lange vingers
5 blaadjes Gelatine
3 dl. frambozencoulis( bij makro in de vriezer van Boiron)
creme de cassis
1 bakje frambozen
Voorbereiding:
Gelatineblaadjes weken
Frambozencoulis aan de kook brengen.
Mascarpone glad roeren.
Bereidingswijze:
Eidooier met de suiker opslaan.
Gelatine aan de coulis toevoegen en terugkoelen.
Coulis mengen met eidooiermengsel.
Eiwit in een vetvrij bekken opslaan.
Mascarpone bij het eidooier-coulis mengsel voegen.
Spatel het eiwit als laatste erdoor.
Bedek de springvorm met bakpapier.Temper de lange vingers een voor een in de creme de cassis en bedek hiermee de bodem van de vorm.Giet een laag frambozenmengsel erop tot er geen lange vingers meer te zien zijn. Dit nog eens herhalen.
Bedek de taart met huishoudfolie en laat dit enige uren opstijven in de koelkast. Versier de tiramisu met verse framboosjes en wat overgebleven coulis.
|
|
|