|
|
Valenciaanse Karbonade Met Appel-notenpilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sinaasappelen * 50 gram blanke rozijnen * 4 ribkarbonades * zout * 1 eetlepel tomatenketchup * 2 eetlepels sinaasappelmarmelade * 1 theelepel tabasco * 250 gram notenrijst * 1 appel * 2 eetlepels olijfolie * 1 theelepel paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de siinaasappels schoon. Rasp 1 eetlepel van de schil en pers de vruchten. Verwarm de helft van het sap met de rozijnen zonder te koken en laat even wellen. Bestrooi het vlees met zout. Meng de rest van de sinaasappelsap met sinaasappelrasp, tomatenketchup, marmelade en tabasco. Bestrijk het vlees met dit mengsel en laat even intrekken. Kook de notenrijst. Schil de appel, rasp deze grof. Verhit een grillpan, bestrijk deze met olie en rooster de karbonades, afhankelijk van de dikte, 6-8 minuten per kant. Keer het vlees regelmatig om. Meng de appel en paprikapoeder door de gare rijst en serveer deze bij de karbonades.
|
|
|