|
|
Thaise Viskoekjes Met Pittige Dipsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. witvis
- 1 ei
- 1 el rode currypasta
- 2 el maïsmeel
- 3 limoenblaadjes, fijngesneden
- 1 lente-ui, in ringetjes
- 1 stengel citroengras
- 2 el vissaus (Nam Pla)
- 1 tl (palm)suiker
- 1 snufje zout en olie om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dipsaus: Snijd de lente-ui, tomaat, pepertje en basilicumblaadjes zeer fijn. Mengen met wat rijstazijn, een theelepel suiker en een scheutje vissaus.
Pureer de vis eventueel eerst in een keukenmachine. Meng alles in een ruime kom tot een stevige brei.
Zet een koekenpan op met wat zonnebloemolie en maak vervolgens met behulp van 2 eetlepels koekjes van het mengsel.
Bak als de olie heet is, de koekjes aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn. Let op dat je het vuur zachter zet als de koekjes te donker worden . Serveer op een bord met wat van de dipsaus erover.
|
|
|