|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor de Chocoladetaart
- 125 g Bloem
- 125 g Boter
- 250 g Suiker
- 1 plak chocolade
- 4 eieren (witten en dooiers scheiden)
- 1/2 zakje gist
Voor de creme beurre
- eidooier
- suiker
- boter
- sterke koffie
de verhouding is ongeveer: 1 eidooier, 30 g suiker, 70 g boter, heel klein beetje koffie.
Chocoladeglazuur
- melk of room
-
Voorbereiding:
- oven voorverwarmen op 180 °C
- eieren splitsen
- bloem, suiker, boter afwegen
Bereidingswijze:
- Smelt de chocolade samen met een scheutje water in een stevige pan.
- Klop in een aparte kom de suiker en de eigelen samen met water tot schuim.
- Neem de pan met de gesmolten chocolade van het vuur en voeg er eerst de boter , dan de bloem en de gist aan toe.Nadien voeg je er het suiker-eigeelschuim aan toe.
- Klop de eiwitten en schep ze langzaam maar zeker bij het chocolademengsel.
- Schep dit alles in een beboterde (taart)vorm met hoge randen en zet die in op een 180 °C voorverwarmde oven. Na zon 35 minuten is de taart klaar.
Creme beurre:
Dit gaat het makkelijkst in de keukenmachine. Doe alle ingrediënten in de machine en meng tot een zacht mengsel is ontstaan.
Chocoladeglazuur:
Meng de ingrediënten in een pan met dikke bodem. Laat op heel zacht vuur (vlamverdeler) chocolade smelten totdat de gewenste dikte is verkregen.
Snij de chocoladetaart doormidden
Smeer de laag creme beurre tussen de cake helften
Bestrijk het geheel met een chocolade laag
|
|
|