|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Puree van champignons gemaakt van 300 gram champignons, 1 1/2 liter bouillon, 2 eierdooiers, 2 dl slagroom, 2 soeplepels rijstmeel, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Champignonpuree maken. Mengen met 1 1/4 liter hete bouillon. Rijstmeel geleidelijk in de overige 1/4 liter bouillon oplossen. Op smaak brengen en aan de soep toevoegen. Al roerend 10 minuten laten koken. Slagroom met eierdooiers in een soepkom mengen. Beetje bij beetje de soep hieraan toevoegen en goed mengen.
|
|
|