Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram rijpe, gele, ontvelde tomaten, 5 gele in stukjes gesneden paprika′s, 10 basilicumblaadjes, 1 fijngesneden witte ui, 1 teentje knoflook, 3-4 dl koude kippenbouillon, 1-2 eetl. olijfolie, zout en peper, 2-3 eetl. citroensap, basilicum om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten, verwijder de harde stukjes en snij ze in stukken. Pureer de tomaat samen met de paprika, basilicum, ui en knoflook in een keukenmachine van blender tot een glad mengsel. Schenk de bouillon erbij, roer de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Laat de soep 2 uur op een koele plaats staan. Garneer de soep met basilicumblaadjes.
|
|