|
|
Aubergine Spinazie Rijst Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 aubergine, 150 gr rijst , 1 kippenboullion blokje, 3 tomaten, 500gr blad spinazie, 2 theelepels boter, 1 eetlepel tarwebloem, 2 dl melk, 250 gram geraspte kaas, zout, peper, rode tabasco en olijfolie
Voorbereiding:
Olie de ovenschaal in, verwarm de oven voor op 200 C
Snijd de aubergine en tomaten in dunne plakken en was de spinazie.
Bereidingswijze:
Kook de rijst in een pan. 150 gr rijst met 325 ml water, voeg 1 boullion blokje toe voor de smaak.
Bak de aubergine schijfjes in een pan en besprenkel deze met olijfolie, leg deze na het bakken op een papieren doekje zodat de overtollige olie er uit kan lopen. Bak de spinazie kort in de pan.
Leg de eerste laag aubergine in de ovenschotel, schep de eerste laag rijst over de aubergine. Dan de laag met spinazie , afdekken met tomaten schijfjes en besprenkel dit met tobasco. beetje zout en peper. Voeg de 2e laag rijst en een 2e laag aubergine toe.
Bereid kaassaus voor: doe 2 theelepels boter in een steelpan en voeg 1 eetlepel tarwebloem toe, roer dit door elkaar. Voeg 2 dl melk toe en 100 gr kaas. Roer dit goed door.
Schenk de kaassaus over de laag aubergine heen en strooi de overige kaas hier over heen.
Plaats de ovenschaal een half uur in de oven. Laat de ovenschaal ongeveer 5-7 minuten rusten voordat u het opdient.
|
|
|