|
|
Madeirasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Madeira
2 sinaasappels
1 teentje knoflook
1 ui of 2 sjalotjes
runderbouillonblokje
boter
room
rozijnen
spekjes
honing
aardappelzetmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spekjes uitbakken
ui fruiten in boter en knoflook toevoegen
dan 2 el honing carameliseren en flinke scheut madeira toevoegen
sap van de sinaasappels toevoegen
naar smaak bouilon toevoegen
rozijnen en spekjes toevoegen en naar smaak room.
evt binden met zetmeel.
nadat je het vlees hebt gebakken, het bakvet bij de saus doen.
|
|
|