|
|
Palingbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500gr bloem 40 gr gist 10 gr zout 3 dl water 25 gr boter Vulling 12 tot 15 mootjes verse paling zout en peper bestijken met ei
Voorbereiding:
Alles secuur afwegen voor het deeg de paling op smaak brengen met zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Maak een deeg van de bloem de gist en het water vervolgens boter toevoegen en als laatst het zout dit tot een elastisch deeg kneden Laat het deeg in een puntmodel 15 min rijzen maak er een mooie rechte lap van dikte ongeveer1cm snij rechthoeken van 15 bij 12 cm leg op ieder plakje een mootje paling Vouw eerst de zijkanten naar binnen over de paling dan de bovenkant ende onderkant nat maken met wat water en over de bovenkant leggen het broodje met de naad naar beneden op de bakplaat leggen en bestrijken met het losgeklopte ei (DE BROODJES DE NODIGE TUSSEN RUIMTE GEVEN) laten rijzen tot dubbel volume en afbakken bij 210 gr C in 15 tot 20 min
|
|
|