|
|
Oosterse Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g Mie
24 Grote scampi`s
3 dL kokosmelk
1 eL Rode currypasta
1 Ui
3 eL Maïsolie
1 L Vissaus
2 dL rijstazijn
1 cm Verse gember
Wat verse koriander
Peper(cayenne)
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Pel de scampi`s, snij ze op de rugkant open van kop tot staart en verwijder het zwarte darmkanaal. Pel en snipper de ui, schil en rasp de gember.
* Fruit de ui in 1 kL olie, doe er de gember en currypasta bij, roerbak tot de aroma`s vrijkomen. Voeg er de vissaus, kokosmelk en rijstazijn aan toe, roer goed om en laat 3 minuten sudderen tegen de kook.
* Kook de pasta gaar volgens de verpakking, bak de scampi`s kort op een hevig vuur in de rest van de olie, kruid met peper en zout. Ver-deel de pasta over diepe borden, lepel er de saus over, leg er de scampi`s op en werk af met gehakte koriander
|
|
|