|
|
Spinazieslaatje Met Gegrilde Sardienen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 sardienenper persoon.
1 hand vol gesnipperde spinazie per persoon.
1 eetlepel mascarpone per persoon.
vers gehakte munt,een halve komkommer,2teentjes knoflook,1eetlepel yoghurt per persoon,peper en zout.
voor de dressing:50 gr pijnboompitten,1 ei losgeroerd,1 ui fijngesnipperd,1theelepel citroensap,1 dl olijfolie,1 eetlepel aceto balsamico,2 eetlepels rode wijnazijn
handvol gesnipperde verse spinazie per persoon
1 eetlepel mascarpone per persoo
Voorbereiding:
Voor de dressing:meng alle ingredienten.
voor het garnituur:schil de komkommer,snij hem in de lengte door,haal de zaadjes eruit,
snij in fijne reepjes,strooi er zout over en laat ongeveer 1 uur staan.
mix de komkommer met de mascarpone,yoghurt,fijn gesnipperde munt,uitgeperste look,peper en zout.
laat dit mengsel 2uur in de koelkast staan om een betere smaak te verkrijgen.
Bereidingswijze:
In het midden van het bord een bergje gesnipperde spinazie leggen,
daarop het mascarpone mengsel in een bolletje.
de sardienen grillen en recht op plaatsen
rond de mascarpone.
de vinaigrette lichtjes over de spinazie laten druipen
|
|
|