|
|
Kip Met Citroen En Olijven Van Amber
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote panklare kip van ongeveer 1,5 kilo;
4 eetlepels olijfolie;
2 uien;
4 tenen knoflook;
4 takjes platte peterselie en 4 takjes verse koriander;
40 gram roomboter;
1/2 dessertlepel gemberpoeder;
1 dessertlepel kurkuma;
zout en zwarte peper naar smaak;
200 gram rode of groene olijven;
2 ingelegde citroenen (mar.winkel, markt of zelfgemaakt);
6 vastkokende aardappelen, elk gesneden in vier stukken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dit heb je nodig:
Zo maak je het:
Snijd de kip in grove stukken.
Pel de uien en snijd ze in schijfjes. Pel de knoflooktenen en pers ze.
Verhit de olijfolie in een tajine of een kookpan, voeg er de roomboter aan toe en verhit die tot ze gesmolten is.
Doe de gesneden uien in de tajine/kookpan en voeg er het gemberpoeder, de kurkuma en zwarte peper en zout naar smaak aan toe.
Doe er de stukken kip bij, schep alles goed om en braad alles goed aan.
Doe er dan de geperste knoflook en de fijngehakte peterselie en koriander bij en schep om.
Begiet het geheel met 1 glas water.
Breng alles weer aan de kook, zet het deksel op de tajine/kookpan en laat ongeveer 40 minuten zachtjes stoven.
Voeg de aardappels na 30 minuten kooktijd toe aan het gerecht.
Snijd de ingelegde citroenen in vieren en voeg die tezamen met de olijven toe.
Doe het deksel weer op de tajine en laat alles goed doorwarmen en laat de saus indikken.
Gloeiend heet opdienen in de tajine (of op een mooie schaal) met grote stukken Marokkaans brood daarbij.
|
|
|