|
|
Tomatensoep Basis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr tomaten, zeer rijp! (soort naar eigen preferentie, ik houd van Roma`s)
1 -2 tenen knoflook
1 ui
500 ml water
1 groentebouillontablet
100 ml rode wijn
verse oregano
peper
olijfolie
Voorbereiding:
Pers de knoflook of snijd in stukjes
Versnipper de ui
Snijd de oregano fijn
Pel de tomaten en snijd in blokjes
(leg ze in een bakje of de pan en giet er kokend water overheen en prik op een paar plekken met een vork in het velletje, giet af: je kunt nu het vel er zo aftrekken)
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook in de waterkoker
Verhit olijfolie in de soeppan
fruit de knoflook met de ui
voeg de tomatenblokjes toe, de verse oregano en wat peper en bak enkele minuten
voeg het kokend water, de rode wijn en het bouillonblokje toe, breng al roerende aan de kook
laat een half uurtje doorkoken
pureer met de staafmixer
Er is een wereld vol opties wat je met de tomatensoep kunt doen:
- simpele gebonden soep maken: voeg crème fraîche of room toe
- je favoriete kaas; blauwe, oude of grana padano doen het erg goed!
- combi van beiden!
- lekker pittig met wat tabasco
- en veeeeeeeeeele anderen!
je kunt natuurlijk ook de slanke variant behouden: kruid dan met wat paprikapoeder en zout.
|
|
|