|
|
Lamskerrie Met Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lamsschouder in blokjes
1 el venkelzaad
1 el cayennepeper
1 el kerriepoeder
1,5 cm verse gember
3 teentjes knoflook
4 el arachideolie
2 uien
2 tomaten
3 dl kokosmelk
1 groentebouillonblokje
1 bosje koriander
peper en zout
rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de gember en de ui fijn. Meng het venkelzaad met de cayennepeper, de kerriepoeder, de fijngehakte gember en de geperste knoflookteentjes. Verhit de arachideolie in de wok en fruit al roerend de fijngehakte uien. Voeg de in stukken gesneden tomaten toe en roerbak tot ze zacht zijn. Voeg het kruidenmengsel toe en laat 3 minuten sudderen. Doe het vlees erbij en laat 5 à 6 minuten bakken. Blus het vlees met de kokosmelk en voeg het verkruimelde groentebouillon- blokje erbij.. Kruid eventueel met peper en zout. Breng alles samen aan de kook, dek af en laat 25 minuten sudderen op een laag vuur. Haal het deksel van de pan en laat nog een 15 minuten verder sudderen zodat de saus aandikt.
|
|
|