|
|
Gegratineerde Bloemkool Met Beenham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen ? 1 grote bloemkool ? 3 à 4 beenhammen naturel ? 80 gram boter of margarine ? 1 dl warme melk ? zout & peper ? 1 potje crème fraîche ? 1 theelepel kerriepoeder ? 1 zakje geraspte oude kaas (175 gram)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160ºC. Leg de hammetjes in een ovenschaal en verdeel er 50 gram boter in stukjes over. Gaar de ham in de oven in 30 minuten, draai tussentijds 2 x om. Verlaag de temperatuur naar 90ºC en laat de ham nog ca. 50 minuten nagaren. Schil en was de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar in een laagje water met wat zout in ca. 20 minuten.Verdeel de bloemkool in roosjes en was deze. Kook de bloemkool gaar in een laagje water met wat zout in 5 à 7 minuten. Snijd de hammetjes in dunne plakken. Stamp de aardappelen fijn, roer er dan de boter en warme melk door en roer er een luchtige puree van. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 220ºC of zet de grill aan. Verdeel de beenham over de bodem van een ingevette ovenschaal. Leg daarop de bloemkoolroosjes, dicht tegen elkaar aan. Klop de crème fraîche los met de kerriepoeder en roer er de kaas door. Verdeel dit mengsel over de bloemkool. Gratineer de schotel tot de kaas gesmolten is en serveer hem met de aardappelpuree erbij.
Eet smakelijk!!!
|
|
|