|
Kikkererwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 1/2 liter kippenbouillion
1 pot kikkererwten (+/- 400 gr)
1-2 aardappelen
1-2 tenen knoflook
handvol basilicum blaadjes, versnipperd
1 a 2 eetlepels pesto
parmezaanse kaas geraspt
wat zeezout en peper naar smaak
Voorbereiding: Schil de aardappels en snijd ze in blokjes
kikkererwten uitlekken en afspoelen
basilicumblaadjes in reepjes knippen
Bereidingswijze: Kook de aardappels in 1/2 liter boullion (voor vegetariers, groentebouillion)
na 10 minuten helft kikkererwten toevoegen en de tenen knoflook.
na 5 minuten met staafmixer tot gladde soep draaien
schenk rest van de boullion erbij en aan de kook brengen.
evt. zeezout en peper naar smaak toevoegen.
meng vlak voor opdienen 1 (of 2 naar smaak) eetlepel pesto toe
|
|
|