|
|
Rundvlees Met Rode Kool En Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
3 el. margarine
750 gr. gesneden runderpoulet
1/2 liter water
peper en zout
1 tl. komijn
1 laurierblad
1 el. tomatenpuree
500 gr. rode kool
1 dl. rode wijn
6 speculaasjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snijd ze in kleine stukjes.
Bak het vlees en de uien in de margarine bruin.
Voeg er zoveel water bij dat het vlees net onder komt te staan
Voeg peper, zout, komijn, laurierblad en tomatenpuree toe.
Laat het vlees met het deksel op de pan een half uur zachtjes sudderen.
Snijd de schoongemaakte rode kool in fijne stukjes.
Giet de wijn over het vlees en bedek het vlees met de rode kool.
Laat het vlees daarna met deksel op de pan ca. 1,5 uur sudderen.
Lepel de rode kool en het vlees op warme borden.
Kruimel de speculaasjes door de in de pan achtergebleven vleesjus en laat de jus even doorkoken.
Voeg evenrueel nog wat water toe en breng het op smaak met wat zout.
Lepel de jus over de kool.
|
|
|