|
|
Indische Hutspot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. runderpoelet
30 gr. boter of margarine
3 grote uien
1 serehspriet
1/2 el. koriander
2 cm. gemberwortel
2 tl. chilipoeder
2 tenen knoklook
1 1/2 dl. vleesbouillon
1 1/2 kg. aardappelen
1 kg. winterpeen
zout, peper
1 blaadje laurier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het rundvlees in de boter rondom bruin bakken. 2 gesnipperde uien meebakken. De sereh in stukken van 3 cm snijden en met de koriander, geraspte gember, het chilipoeder, de geperste teentjes knoflook en de bouillon bij het vlees roeren. Alles in 2 1/2 uur gaar koken, af en toe omroeren.
De aardappelen en wortelen in gelijke stukken snijden en met zout, peper, een blaadje laurier en een bodempje water aan de kook brengen. In 30 min. gaar koken, de laatste 10 min. de derde gesnipperde ui meekoken.
Tegelijkertijd het vocht van het vlees op hoog vuur inkoken. De aardappelen afgieten en de hutspot door elkaar stampen. Op smaak met zout en peper afmaken en met het stoofvlees serveren.
|
|
|