|
|
Zalm Met Cranberry- Tijm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Botermengsel voor 4 personen eventueel te
verdrievoudigen:
100 gram verse of diepvries cranberry`s
rasp van halve citroen
2 el zachte honing
2 el verse tijmblaadjes
1 teen knoflook
4 el boter
25 gram boter voor het bakken
grof zeezout
4 moten zalm
Voorbereiding:
Begin een halve dag van te voren.
Doe de ingrediënten voor het botermengsel in de keukenmachine en maal grof.
Bestrooi de huidkant van de vis met grof zeezout. Strijk het botermengsel uit over de bovenkant van de vis. Zet de vis tot gebruik in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de gril op hoogste stand. Verhit 25 gram boter in koekenpan.
Bak de zalmfilets op de huidkant aan, draai het vuur lager en laat ze in de pan tot de vis bijna gaar is. Zet de vis daarna kort onder de hete gril.
Als je met de grote vis aan een stuk werkt, heb je de cranberry- tijm rub dus verdrievoudigd. Volgens het recept moet de vis dan op een vel bakpapier 10 minuten in een oven van 175°C. Mijn vis was toen beslist nog niet gaar, dus ik heb de tijd verlengd tot de vis mooi glazig was.
|
|
|