|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. mascarpone, italiaanse lange vingers, 2 eieren, 100 gr suiker,
amaretto di saronno, afgekoelde italiaanse espresso, cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Italiaanse espresso zetten. In een kom de twee eieren opkloppen met een mixer tesamen met de suiker tot de massa een slagroomkleur heeft. Hierin dan langzaam de mascarpone aan toevoegen en een scheutje amaretto. Neem een vierkante of rechthoekige ovenschaal (hierdoor kan men beter de lange vingers in laagjes leggen) hierin legt men de vingers die men in de afgekoelde espresso zijn gedompelt. Niet helemaal in de espresso onderdompelen maar tot aan de suikerlaag van het koekje. De suikerlaag ligt dan onderop in de schaal. De reden hiervoor is dat de koffie dan langzaam naar beneden trekt door de hele vinger. Over deze eerste laag vingers doet men de helft van de mascarponemassa op smeren met de spatel dan weer een laagje vingers en dan een laagje mascarpone. De ovenschaal doet men voor tenminste 4 uur in de koelkast en vlak voor het serveren strooit men er een laagje cacao over met een zeefje.
|
|
|