|
|
Salade Met Broccoli, Paprika En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
220 gram pasta (fusilli of penne)
1 rode paprika
1 gele paprika
250 gr broccoli
150 gr zachte geitenkaas
100 gr achterham in dikke plakken
1 sinaasappel (of wat jus)
zout
peper
azijn (1 eetlepel)
olie (4 eetlepels)
1 teen knoflook
verse basilicum (15 gr)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225° C
Laat de hele paprika`s 20 minuten in de oven zacht worden, keer de paprika`s na 10 minuten om.
Ontvel de paprika`s. Ondertussen de pasta koken, afgieten, afspoelen met koud water (dit ivm doorgaren) en af laten koelen. Broccoli in kleine roosjes 4 minuten koken.
Maak een inkeping in de paprika´s en vang het vocht op, verwijder het vel en de zaadlijsten. Vruchtvlees in reepjes snijden. Verwijder de korsten van de geitenkaas en in blokjes snijden, ook de ham.
Dressing:
Pers de sinaasappel uit en meng het sap met het vocht van de paprika`s. Knoflook erboven uitknijpen. Basilicum erboven fijnknippen en olie en azijn toevoegen, blijf voorzichtig roeren en per eetlepel goed laten mengen.
Pasta, paprikareepjes, ham, geitenkaas, broccoli mengen met dressing. Eventueel nog wat zout en peper erbij. Goed doorscheppen en koud serveren.
|
|
|