|
|
Wortel-spinaziesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
450 g schone wortelen.
1 (110 g) small pastinaak wortel, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden.
1 (65 g) kleine ui, in kleine stukjes.
1 (40 g) bleekselderie, in stukjes van 5 cm.
710 ml groenteboullion
1/4 theelepel nootmuskaat.
110 g spinazie blaadjes, klein gesneden
30 g croutons
Voorbereiding:
15 min.
Bereidingswijze:
Doe de wortelen, ui, bleekselderie, bouillion in een grote pan, deksel erop en breng dit aan de kook.
Laat dit dan 40 minuten pruttelen. Haal daarna de grote stukken groente uit de pan en doe dit in een blender, doe er wat van de soep bij en pureer dit, doe t terug in de pan.
Voeg nu nootsmuskaat, peper en zout naar smaakt toe. Doe de spinazie in de blender en voeg ca. 240 ml van de soep toe en pureer ook dit.
Doe nu de spinazie puree in de soep en voeg wat croutons toe. Eet ze.
|
|
|