|
|
Zalmige Zalmmaaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200gr gerookte zalm
300gr zalmmoten
500 gram broccoli
slankroom of een pakje slagroom
kruidenbouillon
water
peper
zout
3 tenen knoflook
2 grote uien
bosje lente-ui
bieslook
Voorbereiding:
De broccoli schoonmaken en in kleine stukjes snijden (ook de stammetjes); de gerookte zalm en zalmmoten in fijne stukjes snijden. De uien grof snijden en de knoflooktenen in plakjes snijden. De lente-uitjes in fijne ringetjes snijden. De bieslook fijnhakken.
Bereidingswijze:
Zet een pan water op en maak die aan met voldoende bouillonblokjes (houd er rekening mee dat de gerookte zalm meestal nog wat zilt toevoegt, dus hou `t rustig wat zout betreft). Voeg de broccoli, de ui en de knoflook toe en laat het een minuut of 15 koken.
Als de ui en broccoli gaar zijn, voeg je de room toe en mix je het geheel glad met de staafmixer. Daarna voeg je de reepjes zalm toe en houd je de soep nog even tegen het kookpunt aan. Als laatste voeg je de bieslook en de ringetjes lente-ui toe. De pan van het gas afzetten en nog een minuut of tien laten staan terwijl je de tafel dekt.
|
|
|