|
|
Ocro Bravoe Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 uien
4 tenen knoflook
1 cassave (zo`n gekke bruine wortel van de toko)
1 bakbanaan
4 tomaten
400 gram kipfilet
thayerblad (soort exotische spinazie)
8 okers
pimentkorrels
maggiblokjes neutraal
aji-no-moto
laos
kentjoer
peper
zout
soyasaus
eventueel een spaanse peper of madame chenet
Voorbereiding:
OK, het is bij dit gerecht belangrijk om een goede voorbereiding te hebben, omdat je met een enorme pan zit en in een kleine keuken zou je anders gek worden met al die schilen enzo.
schil de cassave en rasp een derde ervan en bewaar dat in een bakje, de rest doe je in stukjes.
met de banaan doe je hetzelfde.
snijd alles in kleine blokjes, de oker in plakjes, maak alles schoon en zet het geordend neer.
Bereidingswijze:
Fruit uit en knoflook.
voeg de kip toe en bak even tot het dichtgeschroeid is.
voeg alle groenten toe.
roerbakken.
voeg de kruiden toe. kijk uit met de laos en kentjoer he mensen niet te enthousiast daarmee...
even laten sissen en pruttelen
dan water. veel water, maar de soep moet wel gevuld blijven.
voeg de geraspte banaan en cassave toe (dit maakt de soep dik)
zorg dat je op laag vuur de soep ongeveer een half uur tot uur laat koken. blijf proeven, voeg toe wat je toe moet voegen het is een grote pan dus je weet maar nooit wat het nodig heeft.
je zult merken dat de soep steeds sterker gaat smaken. waneer jij tevreden bent kun je lekker gaan eten.
|
|
|