|
|
Paddenstoelen-peultjesschotel Met Eiermie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g peultjes
250 á 350 g eiermie
1 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
3 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes
500 g gemengde paddenstoelen
(kastanjechampignons, oesterzwammen,
shiitakes), in plakjes
2 eetl. sojasaus of oestersaus
Voorbereiding:
Haal de peultjes af, kook ze 1 minuut, giet ze af en spoel er koud water over. Kook de mie beetgaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de sjalotjes, knoflook en rode peper 2 minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze op een hoge stand 4 minuten. Voeg de peultjes toe en bak 2 minuten. Schep de eiermie en sojasaus erdoor.
|
|
|