|
|
Spaghetti Pesto Pietje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 50 gram rucola
? 20 gram pecorino kaas (kan natuurlijk ook met parmezaanse kaas)
? 10 gram basillicum
? twee tenen knoflook
? mespuntje peper en zout(naar smaak)
? spaghetti( let op dit is een voorgerecht dus kook niet te veel)
? halve eetlepel pijnboompitten
? beetje citroensap
? flinke scheut extra vergine olijfolie
? 2 liter water
? eetlepel zout
? één ciabatta brood
Voorbereiding:
De pesto kan een dag van te voren gemaakt worden. Als je de Pesto wat langer wilt bewaren dan moet je er net zoveel olijfolie toevoegen tot het geheel onder de olijfolie staat. Het overschot giet je er gewoon uit als je de Pesto gaat eten.
Bereidingswijze:
Eerst begin je met het hakken van de rucola, basilicum, de kaas en pijnboompitten. De knoflook pureer je in de vijzel. Alle ingrediënten samenvoegen in de kom. Peper, zout en citroensap toevoegen.
Daarna de Pesto aanvullen met de olijfolie tot deze vloeibaar is. Als je de Pesto wat langer wilt bewaren dan moet je er net zoveel olijfolie toevoegen tot het geheel onder de olijfolie staat. Het overschot giet je er gewoon uit als je de Pesto gaat eten.
Daarna breng je het water voor de spaghetti aan de kook. Als deze flink borrelt dan gooi je de eetlepel zout in het kokende water. (Het water wordt dan nog wat heter). Daarna voeg je de spaghetti toe. Het water weer aan de kook brengen. Let nu goed op. Vanaf nu moet je de tijd aanhouden volgens de instructie op de verpakking. Begin twee minuten voor het verstrijken van de kooktijd met proeven of de spaghetti of hij al beetgaar is. (m.a.w. vertrouw nooit de tijd die de fabrikant aangeeft). Als de spaghetti klaar is giet hem dan af (nooit alle vocht weggooien, stel dat de pasta wat plakt dan is dit het beste om dit tegen te gaan. Vergeet de olie truc, dit werkt beter)
|
|
|