|
Viscocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: VOOR COCKTAILSAUS:
250 ml basis mayonaise
125 ml tomatenketchup
5 ml Worcestersaus
5 ml cognac
1 geraspte ui
4 druppelen tobasco
1/4 t zout
mespunt witte peper
VERDER:
1+1/2 kg kabeljauw of koolvis (zonder vel), kan ook uit diepvries
1 liter water
25 ml witte azijn
1 t zout
1/4 t peper
kropsla bladeren
partjes citroen
peterselie voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Maak een cocktailsaus door alle ingrediënten goed te vermengen.
2. Kook vis op laag vuur tot precies gaar in water, azijn, zout en peper.
3. Laat vis afkoelen in vocht.
3. Vlok vis met vork tot kleiner stukjes.
4. Meng vis door cocktailsaus.
|
|
|