|
|
Rode Linzensoep Met Curry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
2 knoflookteentjes
4 aardappelen
500 gr rode linzen
2 el zonnebloemolie
2 el milde currypasta
2 laurierblaadjes
2 l groenten-of kruidenbouillon
zout naar smaak
1 prei alleen het witte en lichtgroene gedeelte
3 el fijngehakte bladselderij
versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd de ui in stukken en de knoflook in plakjes.
Snijd de geschilde en gewassen aardappels in stukjes van 2 cm.
Was de linzen en laat ze uitlekken in een vergiet.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en de knoflook ca. 2 min.
Voeg de currypasta toe en bak deze even mee.
Roer de aardappelen erdoor en schenk de bouillon erbij.
Voeg de linzen en laurrierblaadjes toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
Laat de soep afgedekt, ca. 45 min zachtjes koken.
Snijd intussen de prei in ringetjes.
Roer de prei door de soep en laat hem nog ca. 10 min zachtjes koken.
Verwijder de laurrierblaadjes.
|
|
|