|
|
Rijke Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie - 75g gesnipperde ui - 75g fijngesneden wortel - 75g fijngesneden selder - 1 teentje look, geperst - 2 blikken gepelde tomaten in stukjes - 150 ml bouillon - 100 ml droge witte wijn - zout - peper - basilicum - pili-pili
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een grote sauspan en voeg ui, wortel, selder en look toe. Laat 5 minuten fruiten. Roer regelmatig. - Voeg tomaten, bouillon en wijn toe, kruid naar smaak, en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken met het deksel op de pan. Af en toe roeren. - Laat de saus een beetje afkoelen en pureer ze met een staafmixer. Laat de gemixte saus nog even doorkoken en eventueel nog bijkruiden. - Als de saus te dun lijkt, bind ze dan met een eetlepel maizena opgelost in een beetje water.
|
|
|