|
|
Tajine Van Lamsvlees Net Walnoten En Dadels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 mooie dadels zonder pit, 20 gr gepelde walnoten, 2 el oranjebloesemwater, 500 gr lamsschouder-in blokken, 3 el milde olijfolie
Voor de marinade: 3 teentjes knoflook-gekneusd, 2 uien-gesnipperd, 1 tl gemberpoeder, 1 tl saffraanpoeder, 1 stokje kaneel, zout, peper
voor de siroop: 2 tl oranjebloesemwater, 75 gr suiker, 1 el gemalen kaneel
Oranjebloesemwater wordt vaak gebruikt in marsepein en is evt te koop bij een Toko of bij de bakker.
Voorbereiding:
Vul de dadels met een walnoot en laat ze 5 minuten wellen in het oranjebloesemwater.
Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar en voeg een glas water toe. Schep het vlees erdoor.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en braad hierin het vlees rondom aan. Schenk de marinade erbij zodat het vlees net onderstaat. Laat in 1 uur gaar worden op laag vuur.
Breng voor de siroop 75 cl water met het oranjebloesemwater en de suiker aan de kook en laat inkoken tot een stroperige massa. Roer de kaneel erdoor. Schep de dadels door de siroop.
Schep de dadels met siroop over het vlees en garneer met de rest van de walnoten.
|
|
|