Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 plakjes ontdooit bladerdeeg,
3 eetl honing,
3 eetl witte wijn,
40 gr roomboter,
650 gr dunne prei,in de lengte doormidden gesneden,dan in schuine stukken van 10 cm,
4 cm zeer fijngeraspte verse gemberwortel,
versgemalen zwarte peper,
zout,
100 gram blauwaderkaas ,
1 eetl vloeibare honing
Voorbereiding:
Quichevorm bekleden met bakpapier en lichtjes invetten.
Bladerdeeg op elkaar leggen,uitrollen tot ronde lap van 32 cm doorsnee,tot gebruik afdekken.
Oven voorverwarmen op 220 graden C.
Bereidingswijze:
3 eetl honing,witte wijn en geraspte gember al roerend verwarmen in de wijde pan,tot de honing begint te karamelliseren,pan van het vuur,vuur laag zetten.
Boter erbij doen en op vuur zetten,laten smelten.
Vergemalen peper,zout en de prei toevoegen en met het deksel op de pan 7 minuutjes zachtjes koken.
De prei zonnestraalsgewijs in de quichevorm leggen,bakvocht erover schenken en bedekken met de bladerdeeglap.
Bladerdeeg met vork regelmatig inprikken.
Deeg tussen de prei en de vorm duwen en 20-25 minuutjes bakken,onderin de oven.
Tarte tatin op groot serveerbord storten,bakpapier verwijderen en de blauwe kaas erboven verkruimelen.
Bedruppelen met de vloeibare honing.
|
|