|
|
Opgerolde Noten-schuimtaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*80 gram blanke hazelnoten
*4 eieren
*225 gram fijne tafelsuiker
*ma?zena
*appelazijn
*2 deciliter slankroom
*1 zakje slagroomversteviger
*oploskoffie
*suiker
*75 gram pure chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 125 tot 150 graden Celsius. Leg bakpapier op de bakplaat en teken er een rechthoek van 40 x 30 centimeter op.
Maal de hazelnoten in een molen fijn en rooster ze in een droge koekenpan tot ze lichtgekleurd zijn.
Schep ze direct op keukenpapier om af te koelen.
Maak eiwitschuim door de eiwitten op te kloppen met suiker.
Schep de noten erdoor. Strijk het beslag gelijkmatig uit over de rechthoek en maak het glad met een warme spatel.
Schuif de bakplaat midden in de oven en bak de schuimkoen in 30 minuten droog en lichtbruin.
Neem de schuimkoek uit de oven en laat deze iets afkoelen.
Klop de room stijf met de slagroomversteviger, 2 eetlepels oploskoffie en 2 eetlepels suiker.
Bestrijk de schuimkoek met de mokaroom en rol hem voorzichtig op. ( de koek zal ietsjes barsten)
Laat de koek nu volledig afkoelen.
Smelt de chocolade au bain marie en schep het in een puntzakje, knip het puntje eruit en garneer de taart met chocoladestrepen.
|
|
|