|
|
Tagliatelle Met Paddenstoelen Uit Umbri?
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bakjes paddenstoelen melange (à 200 gr)
4 el olijfolie
3 tenen knoflook, in plakjes
Chilipepertje, gedroogd
150 ml paddenstoelenbouillon (van tablet)
500 gr tagliatelle
2 el peterselie, fijngesneden
2 el olijfolie extra vierge witte truffelaroma
50 gr Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de knoflook op laag vuur 2 minuten.
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze op hoog vuur al omscheppend bruin.
Maal er een beetje chilipeper over, schenk de bouillon erbij en kook op middelhoog vuur 5 minuten.
Kook de tagliatelle en verdeel ze over 4 diepe, warme borden.
Roer de peterselie door de paddenstoelen en verdeel ze over de tagliatelle.
Druppel de truffelolie erover en maal er evt. nog wat chilipeper over.
Schaaf met een fijne (kaas)schaaf krullen Parmezaanse kaas boven de pasta.
Serveer direct.
|
|
|