|
|
Oosterse Gamba`s
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr Gamba`s, 4 Rode pepers, 1 Mango, 300 gr. Taugé, Knoflook, 1 Limoen, 1 bosje Bosui, Olijfolie.
Voorbereiding:
Maak de gamba`s schoon. Laat het staartje eraan zitten, wel het strontkanaal verwijderen. Lekker marineren in de olijfolie met fijngeperste knoflook (2 á3 teentjes), 2 fijngesneden rode pepers en een kwart limoen (uitgeknepen). Laat de gamba`s zeker een half uur in de marinade liggen. Snijd de mango in dunne schijven en in smalle strookjes. Snijd de 2 andere rode pepers ook fijn. Snijd de bosui fijn. Snijd een paar plakjes limoen af.
Bereidingswijze:
Zorg ervoor dat de wokpan goed heet is!! Dan de gamba`s in de pan en laat ze lekker bakken. Bak ze om en om in een minuutje of 4, zodat ze niet te taai worden. Bak in een aparte koekenpan de taugé en de 2 overgebleven rode pepers even aan zodat het lekker warm is maar toch nog een `bite` heeft. Meng de tauge en de rode peper met de mango, en leg dit in een mooi bolletje op het bord. Neem daarna de gamba`s uit de pan en leg deze speels met de staartjes de lucht in op het bord. Afgarneren met een schijfje limoen en fijngesneden bosui. Snufje peper en zout, eet smakelijk!!
|
|
|