Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g pecannoten of eventueel walnoten,
150 g volkorenmeel,
zout,
versgemalen zwarte peper,
125 g koude boter in blokjes,
5 eieren,
4 preien in stukjes van 2 cm,
2 eetl citroensap,
3 eetl walnootolie,
1 eetl verse tijmblaadjes,
150 g Griekse yoghurt,
wat bloem om te bestuiven.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Maal 100 g van de noten fijn in de keukenmachine.
Vet de quichevorm in.
Bereidingswijze:
Kneed in de kom de gemalen noten met het volkorenmeel,1 theel zout,de boter en 1 ei snel tot een samenhangend deeg,vorm een bal en zet 30 minuten in de koelkast.
Schep in de tussentijd de prei in het bakblik om met het citroensap,de walnootolie,tijm,zout en versgemalen peper.
Rooster de prei 20 minuten in de voorverwarmde oven,schep zo nu en dan om.
Bestuif een werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap,leg die in de ingevette quichevorm,snij overtollig deeg weg.
Klop 4 eieren los met de yoghurt,3 eetl vocht van de prei,zout en versgemalen peper.
Schenk dit mengsel in de taartbodem en verdeel de prei en de rest van de pecannoten erover.
Schuif de quiche 1 richel onder het midden in de oven en bak hem gedurende 25-35 minuten goudbruin en gaar.
Laat uit de oven een beetje afkoelen alvorens hem aan te snijden.
|
|