|
|
Balletjes In Orange Met Champignongtomatenroomsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg gemengd gehakt.
* 1 rode,groene,gele,orange paprika`s.
* 1 grote ui.
* 2 sjalotjes.
* 4 knoflookteentjes.
* 1 rood pepertje.
* 8 eetlepels olie.
* 1 kistje verse champignons.
* 4 à 6 eetlepels paneermeel.
* 1 eetlepel italiaanse kruidenmix.
* 1 theelepel sambal oelek.
* 1 theelepel chillipeper.
* 1 theelepel cayennepeper.
* 1 blik (800gr) tomatenblokjes.
* 2 eieren.
* 250 ml <
Voorbereiding:
*Pel de uien,sjalotjes en de knoflookteentjes,snipper ze fijn.
* Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten van de paprika`s en het pepertje, snij ze in zeer kleine blokjes.
* Borstel de champignons schoon en snij ze in schijfjes.
Bereidingswijze:
* Bewerk het gehakt met al de gesneden groenten en met de sambal oelek en de kruiden,behalve de champignons.
* Meng alles goed onder elkaar,voeg er de eieren aan toe en dan het paneermeel.
* Maak hiervan balletjes zo grrot als een pingpong balletje.
* Verhit de olie in een ruime wok.
* Bak hierin de balletjes lichtjes goudbruin.
* Niet allemaal tegelijk want dan plakken ze aan elkaar,je verdeelt ze in kleine porties om te bakken,haal ze uit de wok en leg ze in een kom.
* Ga zo door tot ze allemaal gebakken zijn.
* Als al de balletjes gebakken zijn giet dan de rest van de olie weg.
* Doe een beetje olie in dezelfde wok en roerbak er de champignons in aan.
* Los de bouillonblokjes op in 1 1/2 liter kokend heet water.
* Voeg er de tomatenblokjes aan toe en overgiet met de kokend heet kippenbouillon.
* Laat 10 minuten suderren met deksel op de wok.
* Voeg er nu de balletjes bij en zet op een laag vuurtje en laat het geheel zo`n +/- 1 uur sudderen.
* Af en toe eens roeren.
* Zet het vuur hoger en voeg er de room aan toe en laat de saus wat indikken.
* Indien de saus naar u zin niet dik genoeg gebonden is kan je met een weinig maizena aanlengen.
* Smakelijk.
|
|
|