|
|
Salade Van Vijgen Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100ml balsamicoazijn
9 verse vijgen
50 g pecorino, geraspt
200 g rucola
50 ml extra virgine olijfolie
eventueel walnoten
Voorbereiding:
Kook de balsamicoazijn op laag vuur tot de helft in, laat het afkoelen.
Bereidingswijze:
Snij de vijgen in halve maantjes en verwijder de harde stukjes van de steeltjes. Leg de vijgen op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met pecorino. Meng de rucola met olijfolie en breng op smaak met peper. Gratineer de vijgen een paar minuten onder de voorverwarmde ovengrill (op de hoogste stand). Verdeel de rucola op de borden en garneer het met de gegrilde vijgen. Besprenkel ze met de ingekookte azijn, nog wat van de olijfolie en maak het geheel af met wat walnoten.
|
|
|