|
|
Pompoentaartje Met Salie En Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
* 125 g bloem,
* snufje zout,
* 75 g koude boter+extra voor het invetten,
* koud water.
Voor de vulling:
* 1/2 kleine pompoen of een stuk pompoen van 250 g,
* 2 theel olijfolie,
* 250 ml slagroom,
* versgemalen zwarte peper,
* zout,
* 175 g gorgonzola,
* 2 eieren+1 eidooer,
* 8 verse salieblaadjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden C.
Vet de springvorm in.
Zeef de bloem en het zout boven de kom van de keukenmachine,voeg de boter toe en draai tot een kruimelig mengsel,voeg wat koud water toe om een samenhangend deeg te maken.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een cirkel die 8 cm groter is dan de springvorm.
Leg het deeg voorzichtig in de vorm,druk aan en verwijder het overtollige deeg van de rand.
Bekleed de bodem met een passend stu
Bereidingswijze:
Snij de pompoen doormidden en bestrijk de snijkanten met de olijfolie.
Leg ze met de snijkanten naar boven op de bakplaat en bak ze 30-40 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat wat afkoelen,verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een grote kom.
Zet de vorm met het deeg in de oven en bak 10 minuten,verwijder de bakbonen en bakpapier en bak nog 5 minuutjes.
Pureer het pompoenvlees,voeg de helft van de slagroom toe,breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Verdeel over de taartbodem,snij de gorgonzola in plakjes en leg ze op de pompoen.
Klop de rest van de slagroom met de eieren en dooier en giet in de taartvorm.
Leg er de salieblaadjes in een cirkelvorm op en bak de taart in 35-40 gaar.
Laat 10 minuten rusten in de vorm voor je hem gaat serveren.
|
|
|