Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
* 150 g bloem,
* 20 g suiker,
* 120 g gezouten!boter,
* 1 eidooier.
Voor de vulling:
* 1 sjalot,fijngehakt,
* 100 g wortel in kleine blokjes,
* 1 appeltje,geschild,in kleine blokjes,
* 2 cm geraspte verse gember,
* 1 dessertlepel fijngehakte verse tijmblaadjes,
* versgemalen zwarte peper,
* zout,
* 1 eetl olijfolie.
Voorbereiding:
Doe alle ingrediënten voor het deeg in de kom en kneed snel tot een bal.
Zet 30 minuutjes in de koelkast.
Verwarm de oven voor voor op 180 graden C.
Vet de bakplaat licht in en bestuif met een beetje bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in het koekenpannetje en stoof hierin de sjalot.
Voeg de appel,de wortel,tijm,versgemalen peper,zout en gember toe en laat alles 10 minuten stoven.Zet, van het vuur af,opzij.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
Leg het herfstblad op het uitgerolde deeg en snij langs de contouren met een scherp mesje,ga zo door tot het deeg op is.
Leg wat van het mengsel op het midden van een blad,leg er een ander blaadje op en druk de randen goed aan.
Trek met het mesje nerven op de blaadjes en leg ze op de bakplaat.
Bak de gevulde blaadjes in 30 minuutjes gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven.
Laat ze op de bakplaat afkoelen.
|
|