|
|
Vis Pannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote panga filet
4 moten zalm
4 moten kabeljauw (of andere stevige witte vis)
300 gram mosselen (voorgekookt)
300 tot 400 gram grote garnalen (gepeld)
1 prei
4 bosuitjes
1 of 2 grote wortels
3 grote uien
3 grote tenen knoflook
1 blokje visbouillon
zout en peper
verse dille
grote beker cremefraiche
bakje boursin cuisine
liter water
bloem (ongeveer 4 eetlepels)
Voorbereiding:
Snij de prij , bosuitjes, uien en wortels in dunnen ringen. Vervolgens de vis (zonnodig) van graat en vel ontdoen. Snij deze in blokjes van 2 bij 2 cm. Hak de dille en de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Doe het water met het bouillon blokje in de wok of hapjespan. Verhit deze tot het blokje gesmolten is. Voeg de vis, garnalen, mosselen, knoflook, dille, uien, wortels, en een deel van de prij en bosuitjes toe. Laat het geheel op een niet al te hoog vuurtje staan met de deksel op de pan. Na ongeveer 20 minuten de rest van de groente er bij voegen. Roer de cremefraiche en de boursin er door en laat het even pruttelen (je kan eventueel wanneer je vind dat er te veel vocht in zit om een dikke saus te maken van de crem fraiche en de boursin, wat vocht verwijderen of met de bloem en wat vocht een glad papje maken en deze er door roeren om de saus wat dikker te maken) Voeg zout en peper naar smaak toe en nog eventueel wat dille. Zet het geheel dan nog even op het vuur omde saus te laten in dikken.
|
|
|