|
|
Elzasser Uientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak hartige taartmix naturel - 50 gr boter - 1/2 dl handwarm water - 750 gr uien - 25 gr boter - peper, zout - mespuntje cayennepeper - 1/2 tl kerriepoeder - 11/2 dl melk - 3 eieren - 200gr grof geraspte tilsiter of emmentaler (ik gebruik altijd gewoon oude kaas)
Voorbereiding:
Kneed de bakmix met 50 gr boter en 1/2 dl handwarm water met een mixer met kneedhaken. In 2 min. tot een soepel deeg dat van de kom loslaat. Laat het deeg 15 min afgedekt rusten. Verwarm de oven voor op 180 gr. (hetelucht) of 200 gr (conventioneel)
Bereidingswijze:
Bekleed de bodem en de helft van de rand van de ingevette springvorm met een dun laagje deeg. Pel de uien en snijd ze in ringen. Verhit de boter en fruit hierin de uien, onder regelmatig omscheppen tot ze beginnen te kleuren. Voeg peper, zout en cayennepeper en kerriepoeder toe. Laat het uienmengsel iets afkoelen. Klop voor de saus de melk met de eieren schuimig. Voeg de sauspoeder en de helfst van de geraspte kaas toe. Verdeel het uienmengsel en de helft van de geraspte kaas over de deegbodem. Giet de saus over de reeds gevulde bodem. Zet de taart iets onder het midden van de voorverwarmde oven en bak de quiche in 35-40 min goudbruin en gaar
|
|
|