|
|
Koude Pestosoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bosje bosuitjes,
2 vleestomaten,
slaolie,
2 dl.kruidenbouillon,
poeder,
1 eetlepel azijn,
zout, peper,
2 eetlepels créme fraîche,
2 eetlepels pesto,
basilicumsaus.
Voorbereiding:
Snijd 2 bosuitjes in smalle ringen en hak de rest fijn. Snijd de tomaten in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de fijngehakte uitjes in ca. 3 minuten glazig. Voeg de tomaten en de bouillon toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 10 minuten pruttelen. Pureer en zeef de soep. Roer de créme fraîche, de azijn en de pesto erdoor.Laat de soep koud worden. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|