|
Champignonpasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 2 doosjes champignons
80 gr. boter
1 dl. droge witte wijn
1 el. gedroogde basilicum
60 gr. bloem
6 dl. kruidenbouillon
2 bekertjes crème fraïche
zout, peper
1/2 tl. citroensap
8 pasteibakjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De champignons in plakjes snijden en in 20 gr. boter goudbruin bakken.
Met de wijn afblussen, de basilicum toevoegen en in gesloten pan op lag vuur nog ca. 8 min. laten stoven. De rest van de boter smelten, alle bloem erbij roeren en even bakken.
Bij beetjes de bouillon al roerend toevoegen, zodat een gladde saus ontstaat. De champignons, het vocht en de crème fraïche erbij roeren. Op smaak brengen met zout, peper en wat citroensap. De pasteibakjes in ca. 7 min. in een hete oven 225*C. verwarmen en met de ragout vullen.
|
|
|