|
|
Rundergebraad Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. dikke rib of bloemstuk
peper, zout
2 el. slaolie
1 laurierblaadje
1 flesje donker bier
1 gele, rode en groene paprika
150 gr. uien
1 knoflookteentje
1 blik tomaten
1 kuipje zure room
2 tl. paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Droog het vlees af met keukenpapier als dat nodig is. Wrijf het in met peper en zout en gebruik evt. nog andere kruiderij, bijv. basilicum of tijm.
Verhit de slaolie en schroei het vlees rondom aan op hoog vuur.
Giet vervolgens het flesje bier bij het vlees en doe het laurierblad erbij. Sluit de pan en laat het vlees geheel gaar smoren in 2 uur tijd. Tussentijds een paar keer draaien.
Was de paprikas en snijd ze doormidden.
Haal de zaad en zaadlijsten eruit, en snijd de paprika aan repen.
Schil de ui en knoflook en hak beide fijn.
20 min. voor de smoortijd van het vlees voorbij is doet u de paprika, de ui en de knoflook in de pan. 10 min. later de inhoud van het blik tomaten met sap en al.
Haal het vlees uit de pan. Doe de zure room er voor in de plaats.
Laat het vocht aan de kook komen en kook het weinig in. Intussen doet u wat peper, zout, aroma en paprika in de saus. Desgewenst kunt u het vocht licht binden met iets maizena.
Snijd het vlees aan dikke schijven en rangschik die op een warme schaal.
Garneer met wat vers groen.
|
|
|