|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 dl kippebouillon
extra belegen kaas
20 g boter
20 g bloem
2 dl creme fraiche
1 eetlepel dijon-mosterd
1 eetlepel grove mosterd
2 eierdooiers
peper
(niet noodzakelijk, wel lekker:
uitgebakken spekblokjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook
Snijd de extra belegen kaas in kleine reepjes.
Verhit de boter in een pan en roer er de bloem door. Giet de bouillon en de creme fraiche erbij, alsmede de twee soorten mosterd en blijf roeren tot er een gebonden soep ontstaat.
Haal vervolgens de pan van het vuur en roer de losgeklopte eierdooiers erdoor.
Daarna eventueel de spekblokjes erbij.
Breng het op smaak met zout en peper.
Vul de soepkommen en bestrooi ze met kaas.
|
|
|