Pommes Dauphine

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
0,5 kg aardappels
1,5 dl water
50 g boter
50 g bloem
4 eieren
50 g boter
versgemalen peper
zout
nootmuskaat
zonnebloemolie

Voorbereiding:
Kook de aardappelen in wat water waar een weinig zout aan is toegevoegd

Bereidingswijze:
Kook de geschilde aardappels gaar, giet ze af en pureer ze met een stamper.
Breng voor het soezenbeslag het water met de boter aan de kook, roer ineens alle bloem erdoor en blijf roeren tot de deegbal van de wand van de pan loslaat. Neem de pan van het vuur en roer een ei door het beslag. Klop een tweede ei los en roer dit door het beslag. Meng de aardappelpuree erdoor en breng de massa op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Laat afkoelen en vorm er kleine balletjes van.
Verhit de olie tot 190 °C. Klop de 2 overgebleven eieren los met een beetje water. Wentel de aardappelsoesjes erdoor en frituur ze tot ze goudbruin en opgezwollen zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm bij vlees, gevogelte of vis.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-02-2020